むらおブログ

健康や熊本 日本の話題や備忘録

「料理・食材」の記事一覧

ゼラチンと寒天 成分や化学的な違い 溶ける温度

ゼラチンと寒天の違いをまとめます。 ゼラチン ・動物性の骨や皮などから作る  ・動物性たんぱく質でカロリーあり  ・常温で溶ける(そのためゼリーなどの口溶けが良い) ・ゼラチンをとることはそのままコラーゲンをとることにな […]

カップ酒を熟成させる方法

カップ酒って、買ってからも飲まずにしばらく置いておくと、ワインみたいに熟成するそうです。   カップに詰められてすぐの味よりもまろやかでなめらかになるのだとか。

和食の欠点 塩分の多さと胃がん

健康食として世界中に知られている和食ですが、食塩摂取量が多くなりがちなのが注意点です。   塩分の多い食事を続けていると胃がんになりやすいことがわかっています。